多彩的蘑菇世界（二）：七彩蘑菇

多彩的蘑菇世界（二）：七彩蘑菇圖力古爾 國際藥用菌學會 7月蘑菇的色彩蘑菇的色彩主要來自菌蓋的顏色和菌褶的顏色。菌蓋的顏色蘑菇世界是多彩的，它的多彩來自于它的不同的顏色。人們描述蘑菇的第一句話多是紅的、白的、紫的等，的確認識一個蘑菇首先關心的是它的顏色。然而，蘑菇的顏色隨著它的生長有可能發生一些改變，因此對顏色的記錄顯得很重要，一般可以用照像的方法得以保留。不言而喻蘑菇干燥以后顏色的變化就更大了，紅的可以變黃了，白的可能變灰了等等。人們所說的蘑菇的顏色是指正常生長子實體的顏色，而更多的是菌蓋的顏色。菌褶的

預警：野生菌中毒怎么防？怎么控？怎么辦？

云南學習平臺2020-06-30作者： 陳洪濤進入雨季，云南的各大山頭又熱鬧了起來，帶著“鮮”氣和泥土芬芳的野生菌噌噌噌破土而出，所有的云南人都加入了一年一度“吃菌（jier）狂歡”中。每到這個季節，野生菌就成為我們餐桌上必不可少的菜品，要么炒、要么煮湯、要么吃火鍋，手起筷落，光盤見底……據統計，云南可食用的菌類多達約250種，占了全世界食用菌的一半還多。那么，面對一盤盤“人間至味”的野生菌，我們又該怎么預防中毒？怎么控？怎么辦呢？

2017云南野生菌少量上市，見手青最高450元/公斤

野生菌交易市場今年野生菌比往年上市早一周2017年4月24日上午，在云南省木水花野生菌交易中心已經可以看到見手青、紅牛肝、白牛肝、水白牛肝、羊肚菌等野生菌正在銷售。見手青最高450元/公斤，每天上市量約110公斤。牛肝菌類價格在80—450元/公斤，比去年（600元/公斤）便宜了150元/公斤，每天上市量80公斤左右；羊肚菌180—200元/公斤，每天上市量30公斤左右。目前市場內的菌子，主要來源省內的楚雄、普洱、文山、大理等地，省外有四川、河南、湖北等地。木水花野生菌交易中心副總經理成愛麗說：“目前上市

助推食用菌產業發展 云南已破解94種野生菌基因“天書”

1990年啟動的人類基因組計劃，與曼哈頓原子彈計劃和阿波羅計劃并稱為三大科學計劃，可見基因組計劃的重要性。今天，“云菌”基因組研究計劃也在悄然進行，研究人員已為94種野生菌做了基因組測序，還將建立一個基因組數據庫。云南食用菌資源豐富，我國記載有930余種，在云南分布的就有670余種（占全國的74%以上），市場上常見的貿易類群有200種。公認的著名野生食用菌，云南都有分布，如松茸、塊菌、羊肚菌、牛肝菌、雞公式菌、雞油菌、松乳菇等。“云菌”不僅僅是餐桌上的美味，更是推動當地經濟的一大原動力。但亂采亂挖、過度采